做馒头时需要使用面粉和酵母来发酵面团,但如果没有发酵粉,也可以尝试以下方法制作馒头:
材料:
- 高筋面粉:500克
- 温水:300毫升
- 酵母:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 在一个大碗中加入面粉,并在中间挖一个小坑。
2. 在小坑中加入适量的酵母,然后加入温水。
3. 慢慢将面粉与酵母、温水混合搅拌。在这个过程中逐渐加入盐和糖,确保均匀混合。
4. 搅拌至面团开始成形,然后用手揉搓成光滑的团。
5. 在碗中盖上湿布或保鲜膜,将面团放置在一个温暖的地方静置1-2小时,直至面团发酵至原来的两倍大小。
6. 取出发酵好的面团,将其揉搓成一个大圆球。
7. 将面团放在案板上,用刀把它切成小块,然后用手将每个小块揉成扁圆形。
8. 取一只平底锅,在中火上预热。加入适量的植物油,将扁圆形的面团放入锅中。
9. 煎煮约3-4分钟,直到底部变金黄色,然后翻面,继续煎煮3-4分钟,直到馒头完全熟透。
10. 将煮熟的馒头摆放在盘子上,即可食用。
请注意,由于没有使用发酵粉,在制作过程中需要更长时间的发酵和揉搓面团。另外,制作的馒头可能没有使用发酵粉时的蓬松口感,但仍然可以尝试。
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